五花肉炖萝卜的做法五花肉炖萝卜怎样做

1、食材：五花肉500克、白萝卜半个相克食物、油少量、盐两勺、蒜5瓣相克食物、老姜1块、干尖椒8个、香叶少许、八角少许、花椒少许、白糖1勺相克食物、生抽1勺、白酒1勺。

2、将五花肉洗净。

(资料图片)

3、切成四方小块。

4、锅中水烧开，放入五花肉，在水中放入白酒除腥气，煮约1分钟。捞起控干水分。

5、蒜切成丁，姜切成片。备好干尖椒，花椒，八角，香叶。

6、锅中放一点点油。放入一勺白糖，开小火炒至白糖完全化掉，颜色变成酱油色。

7、放入五花肉进去炒，炒至五花肉成金黄色，放入蒜，姜，大料。

8、这时放入盐，生抽炒匀。

9、放入一碗水，刚刚淹没五花肉即可。

10、白萝卜去皮切成块。

11、将五花肉盛入电高压锅内。放入白萝卜。

12、盖上盖子，调煮肉档开始炖。

13、约40分钟就炖好了。

14、装盘撒上葱花即可。

五花肉怎么清炖

所需食材/厨具

主料

五花肉(300g)

调料

胡萝卜(100g)葱段(适量)盐(微量)

厨具

煮锅

制作步骤

1 带皮五花肉切成小坨。

2 胡萝卜洗净切成小坨。

3 炒锅里烧一锅开水，把切好的五花肉放入烫水中焯去泡沫。

4 焯好的五花肉和胡萝卜放入汤锅里（因为锅比较亮，照出来的胡萝卜颜色有些不一样）。

5 放入适量的盐，加冷水，先开大火烧开，然后中小火炖30—40分钟，就可以了。

6 煮熟以后在汤里放一些葱段提味，也可以不放。

小窍门：

1、盐不用添加太多，适量的盐味可以使汤更能凸显胡萝卜的原味，淡咸中带点甜，是最好喝的汤；

2、五花肉要带皮的三线肉，肥肉适宜，可以让汤不用放油，肉汤里煮出的胡萝卜汤更有滋味。

3、葱段是依个人口味，可放可不放。

清炖五花肉怎么炖

1、主料：五花肉300g。 2、辅料：胡萝卜100g、葱段适量。 3、配料：盐微量。 4、带皮五花肉切成小坨。 5、胡萝卜洗净切成小坨。 6、炒锅里烧一锅开水，把切好的五花肉放入烫水中焯去泡沫。 7、焯好的五花肉和胡萝卜放入汤锅里（因为锅比较亮，照出来的胡萝卜颜色有些不一样）。 8、放入适量的盐，加冷水，先开大火烧开，然后中小火炖30—40分钟，就可以了。 9、煮熟以后在汤里放一些葱段提味，也可以不放。

五花肉炖萝卜的做法

先将主食和调位料准备就绪。首先把白萝卜去皮切块，其中白萝卜的胡须要去干净；五花肉洗净后切好；其次，将六瓣大蒜切成末；葱花、少许生姜都切好放在一旁备用。

2、先下锅的主食是五花肉。将炒菜锅洗干净，植物调和油倒入适量，等待油烧热后，加入适量白糖，等待白糖融化呈现黄色之后加入蒜，待锅中蒜香味飘散出来即可下切好的五花肉。持续翻炒直到肉变色之后，加入一勺老抽，再持续翻炒让老抽均匀分布在五花肉上。

3、接着将切好的白萝卜块下入锅中，跟五花肉一起炒。炒五分钟左右即可加入一勺生抽和一勺豆瓣酱。炒至均匀分布在五花肉和白萝卜上后加入生姜。

4、倒入适量过滤水或者温开水，水位差不多到食材的三分之二就可以了。